Parallèlement à une formation de quatre années au Conservatoire de Mulhouse où elle obtient un Certificat d’Etudes Théâtrales en 2000, Fanny Gioria intègre le Théâtre Poche/Ruelle où elle découvre les différentes facettes de cet art.
Désirant enrichir ses connaissances, elle entame des études universitaires et obtient en 2007 un Master de recherche d’Arts du Spectacle spécialité Théâtre (Université d’Aix en Provence).
En 2005, elle met en scène une première version de La servante Maîtresse de Pergolèse, Opéra baroque dans le style italien créée au Centre Culturel de la Charité à Carpentras et repris l’année suivante dans le cadre des Soirées Lyriques de Gigondas. Son intérêt pour la musique classique l’a conduite à concevoir un spectacle autour des Opéras de Mozart, Un drame joyeux joué à Avignon en 2006 et à Mulhouse en 2008.
En 2007, elle met en scène Monsieur Choufleuri opéra bouffe d’Offenbach, maître incontesté de l’opérette et témoin sarcastique du second Empire, reprogrammé aux nuits musicales de Gordes en 2008.
En 2008, elle crée un spectacle lyrique autour du vin Fantaisies Oenolyriques qui tourne régulièrement nationalement et met en scène La Périchole d’Offenbach en juillet 2009 avec l’association Spectacul’art.
En 2009, elle crée la compagnie théâtrale "Faut Changer l'eau du bocal" et monte la pièce Projets et regrets suivi de progrés et rejets de Yannick Nédelec.
En 2010 elle conçoit en collaboration avec la comédienne Jos Garnier un spectacle jeune public Hippocampe ? Waouh !
Cette année elle met en scène une deuxième version de la Servante Maîtresse de Pergolèse et adapte Cosi Fan Tutte de Mozart.
En octobre 2010, en collaboration avce Christiane Cheruel elle crée le 1er Festival Cap Opéra Bouffe à Sauveterre et conçoit pour cette occasion avec Bertrand Beillot et met en scène le spectacle : Opéra Presto.
Fanny Gioria s’intéresse particulièrement au travail pédagogique avec les enfants et crée en 1999 et
2000 deux pièces de théâtre avec l’école primaire d’Hipsheim (67) et met en scène en 2007 deux contes pour enfants au Conservatoire du Grand Avignon avec les classes de Formation Musicale
de Catherine Chaine et Chantal Haon.
En 2009, elle travaille avec l’association du choeur d'enfants "A cœur joie " de Vaison la Romaine et monte l’opéra cosmique Framboise et Amandine de Claude Pascal.
En 2011 elle conçoit et met en scène une fantaisie lyrique pour enfants, OpéraZibus avec le soutien de l'association Eveil Artistique d'Avignon lors du Festival Festo Pitcho à la chapelle des Pénitents Blancs. En juillet avec l'association Spectacul'art elle monte La Belle Hélène d'Offenbach avec solistes, choeur et orchestre symphonique dirigé par Vincent Fuchs. En octobre 2011 elle organise la deuxième édition du Festival Cap'Opéra-Bouffe et créé le spectacle: Bonsoir Monsieur Pantalon d'A. Grisar.
